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Fipe Veneto, attraverso le federazione di strutture provinciali che lo compongono, è l'unico organismo sindacale regionale esclusivamente dedicato al mondo dei pubblici esercizi, e rappresenta complessivamente 15.000 tra bar, ristoranti e locali pubblici della regione. Scopo di Fipe Veneto, in linea con le direttive delle realtà provinciali, è promuovere l'attività dei locali pubblici, accrescerne le professionalità, tutelarne l'attività sotto il profilo normativo, valorizzarne caratteristiche e tradizioni. In particolare Fipe Veneto opera per assicurare il dialogo con i soggetti  istituzionali, economici e culturali di livello regionale, e per dare visibilità alle particolari problematiche di questa categoria, fondamentale soggetto economico al servizio dell'utenza veneta, e strumento strategico nell'attività turistica e nella promozione tipica agroalimentare del territorio. Fipe Veneto, presieduta da Erminio Alajmo, aderisce a Confcommercio.